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　　一種食物屬於酸性還是堿性，取決於食物中所含礦電解水機物質的種類及含量。根據食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。

　　其中，堿性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。

　　那麼常見的堿性蔬菜有哪些呢?

　　1、屬於寒性的堿性食物有蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　2、屬於涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　3、屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的堿性食物有：鹼性水百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　4、屬於溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　5、屬於熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　常見的堿性食用藥材有哪些呢?

　　1、屬於寒性的堿性食物有石斛、飲水機蘆根。

　　2、屬於涼性的堿性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。