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　　人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達到酸堿平衡電解水才算是健康的，由於中國人的飲食習慣是以澱粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬於酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。那麼堿性食物有什麼樣的好處呢?

　　1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。

　　一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恆定範圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎髒的負荷，逐漸削弱腎髒排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

　　2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

　　對於患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，飲水機注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

　　3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。

　　痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食開飲機，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。